Description
Composizione:
100% arabica Colombia Barrique Rum.
Descrizione:
Caffè pregiato e selezionato sin dalla raccolta. Una volta raccolto, il caffè viene lavato e subisce una prima fermentazione ed essiccazione. Successivamente avviene una seconda fermentazione nelle botti vuote di rum. Con la torrefazione del caffè, l’alcol assorbito evapora, mantenendo un forte odore di rum.
L’impatto olfattivo risulta intenso, e oltre al richiamo del rum si possono percepire note di liquore alla ciliegia.
Preparazione ottimale:
Temperatura acqua in estrazione 93°C, preinfusione 3”, estrazione 22”, totale tempo di erogazione 25” per 25 ml.
